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临沂猪肉价格淡季不淡20天涨3元 肉夹馍肉变少了

  发布时间:2015-07-21 07:24:00 下载在临沂客户端 论坛


猪肉价格快速上涨,部分市民选择减少购买量。

  炎炎夏日本应是猪肉销售淡季,价格往往处于低谷。今年却一反常态,猪肉价格不降反大涨,甚至在20天时间内连续上涨3元。20日记者走访了解到,在猪肉价格沉浸2年的低谷期后,养殖户积极性大受影响,导致市场供求减少,最终上演肉价淡季逆势上涨的行情。

  零 售

  一天涨了5毛钱

  “哎呀,17块钱一斤,猪肉吃不起啦!”20日早上,家住临沂一小附近的居民刘女士提着2斤猪肉打开房门后大声感叹道,而就是这么一句高分贝的话语,将其上夜班还在休息的女儿惊醒,女儿还以为家里发生了什么事,害得她衣衫不整跑出来问。

  17元一斤的猪肉价格可能并不普遍,但近期猪肉价格连续上涨已是不争的事实。20日上午,记者来到站前农贸市场,经营10多年的猪肉摊贩张作亮表示,目前农贸市场五花肉价格已经涨到13-14元/斤,前后腿肉价格则高达15-16元/斤,排骨16-17元/斤。“猪肉已经涨到比往常年春节还要高的价格。”张作亮说。

  6、7月份是猪肉销售淡季,此时价格往往也是一年中的低谷,此时逆势大涨,让众多猪肉商户感觉市场越来越多变。“实际上肉价是从一个多月前开始上涨,但明显进入上涨通道是在7月初,也就是差不多20天前,多的时候隔夜就能涨5毛钱,现在的肉价比当时高3元左右。”张作亮告诉记者,经历了近2年的低谷,如今的肉价更像是报复性反弹,从目前趋势来看,未来仍有涨价空间。

  养猪户

  两年亏200多万元如今扭亏为盈

  对养猪大户吴中福而言,眼下的行情终于一扫往常的忧愁,连续两年亏了200多万元的他终于扭亏为盈了。

  吴中福在沂南孙祖镇西1公里处开了一家大型养猪场,固定存栏500头,可根据行情将养殖规模扩大至700头。“现在毛猪批发价在每斤8.5元左右,看目前趋势还有上涨的可能。”吴中福表示,毛猪价格在今年5月份已经出现上涨态势,只不过不明显,当时价格只有5.6元/斤左右;但临近7月,批发价格快速上涨,如今已经涨到8.5元/斤左右,在短短2个月内,批发价格上涨约30%。

  夏季本是猪肉行情最差的时节,如今表现出的强势劲头让经营10年之久的吴中福看得有些蒙。不过,在他看来,猪肉涨价是迟早的事儿。

  “再不涨价,养猪场可能就会跟着散户一样关门算了,不能一直干着赔本的买卖呀。”吴中福表示,最近2年猪肉价格平平甚至跌到了低谷,吃猪肉的人确实享受到了实惠,但养猪户几乎不赚钱甚至赔钱。随后,他给记者算了一笔账,由于养猪场管理比较规范,在养猪成本上要高于散户,平均每头猪每长一斤就需要6.6-6.8元的成本支出,散户支出则在每斤5.5-6元之间。也就是说,在本轮猪肉价格上涨前,养猪户大多是在做赔钱的买卖,对小型养猪户及散户而言,更是承担不起长期亏损,关门停业的不在少数。

  “这两年来我都亏了200多万元,要不是前期积累了一定资金,再不涨价迟早赔光老底儿。”吴中福表示,生猪从出生到出栏大约需要160-170天,能长到100公斤左右,生长周期较长,这也决定了下半年猪肉价格上涨基本成为定局。

  商 户

  猪肉上涨过快肉夹馍摊主要提价

  猪肉价格大涨,成本的增加也让不少猪肉菜品提价,如果不提价则减少猪肉使用量。

  20日在站前农贸市场,就在记者采访时,一位推着三轮车的肉夹馍老板前来购买后腿肉,这是加工肉的绝佳部位。然而,15元一斤的价格让他有些吃不消,相比之前的11元一斤的价格,成本的快速上涨让他在半个月前减少肉使用量,“有时候顾客抱怨说肉少了,我也只好解释肉涨价太快,涨价可能会流失一部分顾客,减少猪肉使用量实属无奈之举。”在中丘路与平安路交会附近一位肉夹馍摊主则表示,一个售价2.5元的肉夹馍需要放大约1两肉,这就是1.5元的成本,这还不算肉加工及面馍制作成本,也就是说,现在盈利非常小,他计划近期可能提高价格,每个涨价0.5元。

  无独有偶,平安路一家烧烤店在一周前已经将一串五花肉价格提高到1.5元,而在此前,一串只有1元,“没办法,猪肉价格上涨厉害,看样子短时间内还跌不回来,只好涨价了。”店老板说道。

  对市民而言,猪肉早已是生活必需品,但过快上涨的价格也抑制了一定的消费力。站前农贸市场猪肉摊主张作亮表示,他一天差不多能卖300斤左右,但近段时间,零售量明显不如前期多。

  记者赵辉 实习生陈玉婷

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来源:沂蒙晚报    编辑:全磊磊

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